Cane Corso to doskonałe psy pasterskie, pochodzące z terenów dzisiejszych Włoch. Rasa jest rozpowszechniona w krajach alpejskich.

Cane Corso to rasa wywodząca się od molosów asyryjskich. Uważa się, że bezpośrednim przodkiem i rasą od której wywodzi się Cane Corso jest molos rzymski. Jeśli chodzi o nazwę to tłumaczy się ją różnie. Według niektórych pochodzi ona z łaciny i oznacza stróża, inni sądzą, że to raczej określenie dzik. Ta druga opcja wydaje się być prawdopodobna, w średniowieczu te psy były wykorzystywane do polowań właśnie na dziki.

Niestety, nie da się określić jednolitego typu rasy, odbudowano ja po kilkudziesięciu latach dopiero niedawno. Najłatwiej wyróżnić te psy po sierści która jest krótka i charakterystycznej głowie. Jeśli chodzi o charakter to są to silne i dominujące osobniki, często przejawiają zachowania agresywne. Obecnie używa się tych psów do pracy w policji i innego tego typu rodzaju służbach.